Liên hệ ngay để được tư vấn hoàn toàn miễn phí >>

Pho mát Halloumi - Quốc hồn của Cyprus

Phô mai Halloumi tươi hay được ủ kỹ, được xem là quốc hồn quốc túy, biểu tượng cho ẩm thực Cộng Hòa Síp, là một phần của di sản và truyền thống bản làng, gắn kết các dân tộc với nhau, và tượng trưng cho nền ẩm thực lâu đời nhất. Nhiều thiên niên kỷ trôi qua, món ăn này là một phần quan trọng trong khẩu phần của người Síp, mức tiêu thụ bình quân một người là 8kg một năm. Vượt qua phạm vi một quốc gia, Cộng Hòa Síp cũng xuất khẩu sản phẩm này đến nhiều nước Châu Âu, trở thành một món ăn khoái khẩu phổ biến.

Nhiều tài liệu chỉ ra rằng, Halloumi xuất phát từ bộ lạc Beduin trên Địa Trung Hải, do tập quán sinh sống và truyền thống chăn dắt các đàn dê và cừu lấy sữa (ngày nay có thể thay thế bằng sữa bò) với hàm lượng dinh dưỡng và chất béo cao, họ sử dụng một quy trình đặc biệt, ngâm muối để bảo quản lâu hơn, tạo thành một sản phẩm thường dùng được yêu thích và lan tỏa khắp Địa Trung Hải.

Những dòng miêu tả đầu tiên về Halloumi phải trở về khoảng thời gian năm 700 sau công nguyên, khi một nhà thơ Hy Lạp mô tả về một người đàn ông trở nên khỏe mạnh sau khi dùng Halloumi. Ở Ý, tổng trấn thành Venice, ông Dogis Leonardo Dona (1536 – 1612), trong hành trình của mình đến đảo Síp, đã được nếm một loại phô mai chưa từng xuất hiện trước đấy ở đâu và gây ấn tượng mạnh đến nỗi ông phải ghi ngay vào báo cáo hành trình của mình với tên gọi là “Calumi”, tên gọi ngày nay vẫn dùng thay cho Halloumi ở Ý. Sau đấy, có thể tìm thấy Halloumi trong bản báo cáo của nhà du hành Elias de Pesaro vào năm 1563, ông đã dùng thử, và hỏi ngay chủ nhà cách thức chế biến để ghi chú một cách kỹ lưỡng trong lịch sử hành trình của mình.

Vài thập kỷ sau, nhà nghiên cứu người Hy Lạp nổi tiếng Arximandridis Kiprianos khi viết quyển “Lịch sử đảo Síp”, đã đề cập đến vai trò của Halloumi với ghi chú rằng, hương vị thật đặc biệt, khó có thể quên được, vị đặc biệt của nó có lẽ được tạo nên từ việc sử dụng sữa dê.

Và như vậy, Halloumi trở nên phổ biến giữa người Hy Lạp và Síp. Nhờ có những bài viết về nó cho đến thế kỷ 19, mà chúng còn được lên các vở kịch ở Ý. Vai trò của Halloumi có lẽ được hình thành từ truyền thống chăn dê và cừu của người dân trên Đảo. Việc sản xuất ra loại phô mai này còn phụ thuộc rất nhiều vào quá trình sản xuất ra nó, mà khó có thể sản xuất đại trà được.

Vui lòng liên hệ hotline: 0931 310 921 để được tư vấn 1:1 hoàn toàn miễn phí và tham gia khảo sát kết hợp du lich trực tiếp tại đảo Síp

Page updated

Google Sites

Report abuse

Pho mát Halloumi - Quốc hồn của Cyprus

ĐẢO SÍP - ĐỊNH CƯ ĐẢO SÍP - BẤT ĐỘNG SẢN CHUYẾN ĐI KHẢO SÁT ĐẢO SÍP

Kailee Tran - Tư vấn định cư Đảo Síp